Pemanenan tanaman hidroponik adalah tahap akhir dalam siklus budidaya, yaitu proses mengambil hasil tanaman setelah mencapai tingkat kematangan atau ukuran yang diinginkan. Dalam hidroponik, pemanenan harus dilakukan dengan hati-hati untuk menjaga kualitas hasil panen dan menghindari kerusakan tanaman lain jika masih ada yang belum dipanen. 

Tujuan Pemanenan

• Mengambil hasil tanaman dengan kualitas terbaik.

• Menghindari penurunan mutu hasil (seperti layu atau pembusukan karena terlambat panen).

• Memaksimalkan efisiensi sistem, terutama jika dilakukan secara bertahap (panen selektif).

Ciri-Ciri Tanaman Siap Panen (Tergantung Jenisnya)

• Selada

30–40 hari setelah tanam

Daun lebar, mengerucut, tidak layu

• Kangkung

20–25 hari

Tinggi ±20–30 cm, daun hijau tua

• Bayam

25–30 hari

Daun penuh dan lebar

• Pakcoy

30–35 hari

Roset daun terbentuk sempurna

Metode Pemanenan

1. Pemanenan Sekali Panen (Total Harvesting)

   • Seluruh tanaman dipanen sekaligus.

   • Umum untuk sayuran daun seperti selada, kangkung, bayam.

2. Pemanenan Bertahap (Selektif)

   • Hanya bagian tertentu yang dipanen (misalnya daun tua dulu).

   • Cocok untuk sayuran berumur panjang seperti kale, sawi, atau buah (cabai, tomat).

3. Pemanenan dengan Akar atau Tanpa Akar

   • Beberapa pasar atau konsumen menginginkan sayur dengan akar (lebih segar dan tahan lama).

   • Jika tanpa akar, potong dekat pangkal batang dengan alat steril.

Langkah-langkah Pemanenan Hidroponik

1. Lakukan pada pagi atau sore hari saat suhu tidak terlalu panas (menghindari layu).

2. Gunakan alat panen yang bersih dan tajam, seperti gunting atau pisau.

3. Potong atau cabut tanaman dengan hati-hati agar tidak merusak tanaman lain.

4. Bersihkan sisa akar/media dari sistem setelah panen (penting untuk persiapan tanam berikutnya).

5. Simpan hasil panen dengan baik (dalam kantong plastik berlubang atau wadah pendingin).
   
   

Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Panen

• Waktu panen (terlalu cepat → belum maksimal; terlalu lama → daun keras atau pahit)

• Pencahayaan dan nutrisi selama fase akhir pertumbuhan

• Kondisi air dan lingkungan (suhu, kelembaban)